Die kühle Jahreszeit ist ideal, um Wurzeln zu sammeln. Während viele Pflanzen oberirdisch verdorren oder in die Winterruhe gehen, steckt ihre Energie tief unter der Erde. Besonders die Nachtkerze (Oenothera biennis), die dieses Jahr vielerorts verbreitet ist, bietet ein spannendes Beispiel für das Wurzelsammeln in Herbst, Winter und Frühjahr.
Die Winterruhe in der Pflanzen- und Kulturwelt
Im keltischen und germanischen Brauchtum spielte die Winterzeit eine wichtige Rolle. In den Raunächten wurden keine Wurzeln gesammelt. Sie galt als Phase der Ruhe und Einkehr, in der die Natur stillsteht und Kraft sammelt. Diese Vorstellung ist eng mit dem Kreislauf der Pflanzen verbunden: Wie die Menschen, die sich in ihre Häuser zurückzogen, ziehen auch Pflanzen ihre Energie in die Erde zurück. Die Wurzeln werden zum Speicherort für Vitalstoffe, die im Frühjahr neues Wachstum ermöglichen. Ansonsten waren die Wurzeln in Herbst, Winter und im frühen Frühjahr eine wichtige Quelle für Nahrung und Heilmittel.
Ein Highlight in der Wurzelwelt: Die Nachtkerze erkennen und richtig ernten
Im Winter ist die Nachtkerze vor allem an ihrer bodennahen Rosette erkennbar. Die lanzettförmigen, leicht gezähnten Blätter liegen dicht am Boden und sind oft grünlich-rötlich -bräunlich gefärbt. Diese Rosetten sind ein eindeutiger Hinweis auf die darunterliegende Wurzel. Im ersten Jahr ihres Wachstums hat die Nachtkerze noch keinen Blütenstand – das ist die ideale Zeit, um ihre Wurzel zu ernten.
Nutzung der Nachtkerzenwurzel
Die Wurzel der Nachtkerze ist vielseitig einsetzbar. In der Küche lässt sie sich wie ein Gemüse verwenden: roh geraspelt im Salat, gekocht in Suppen oder geröstet als Beilage. Ihr Geschmack erinnert an Schwarzwurzel, leicht nussig und angenehm süßlich.
Auch in der Naturheilkunde ist die Nachtkerzenwurzel bekannt. Sie wird für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt, wirkt hormonregulierend und kann als Tee oder Tinktur aufbereitet werden.
Nachhaltiges Sammeln im Einklang mit der Natur
Sammle nur so viele Wurzeln, wie du wirklich brauchst, und lasse genügend Pflanzen stehen, damit sie sich weiter vermehren können. Respektiere den natürlichen Lebensraum der Pflanzen und achte darauf, keine geschützten Arten zu sammeln.
Das Sammeln von Wurzeln wie der Nachtkerze ist nicht nur eine spannende Aktivität, sondern auch eine ganz besondere Erfahrung die eine echte Verbindung zur Natur aufbaut und nachhaltig wirkt.
Mit ein wenig Mut und Neugierde kannst du die Wurzel für die Küche und als Heilpflanze entdecken und dabei eine intensiven Kontakt zur Natur erleben.
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